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29 septiembre 2022

«Locos» por la dieta sostenible

Picture credit: Healthy lunch to go packed in lunch box by valeria_aksakova on Freepik

En los últimos años, instituciones de todo el mundo han puesto en evidencia el impacto ambiental de la dieta de las personas a través de muchos eventos, publicaciones e informes. De hecho, en 2021 Barcelona fue la Capital Mundial de la Alimentación Sostenible y acogió una cumbre mundial en la que participaron actores de todo el mundo que se reúnen para discutir cómo fomentar un consumo y una producción sostenibles. Desde Sostenipra, hemos contribuido a la difusión y concienciación sobre las dietas sostenibles entre los jóvenes a través del programa «Locos por la Ciencia» de la Fundación Catalunya La Pedrera y gracias a la participación del ICTA-UAB como centro de investigación en temas ambientales. En la pasada edición, acercamos la investigación en dietas saludables y sostenibles a un grupo de estudiantes de Bachillerato de la mano de nuestros investigadores, especialmente a través de la investigación de Pietro Tonini.

Durante la primera sesión, se introdujeron las diferentes tipologías de dieta presentes en Europa y el nuevo concepto de «dieta planetaria sostenible«, identificando las diferencias con los datos de consumo de alimentos en España. En la segunda parte del curso, los estudiantes aprendieron cuáles son las metodologías que se utilizan para estudiar el consumo de alimentos de una población. Para hacerlo más práctico, los propios estudiantes elaboraron un pequeño estudio del consumo de ultraprocesados, frutas y verduras entre los adolescentes de Cataluña. Para finalizar el curso, los chicos y chicas analizaron los datos y diseñaron una campaña de sensibilización orientada a estudiantes de su edad para incentivar el consumo de frutas y verduras y reducir el consumo de productos ultraprocesados. A través de estas actividades prácticas y teóricas, los estudiantes entendieron la importancia de la alimentación tanto para la salud como para el medio ambiente.

¿Os animáis a participar en el «Locos por la Ciencia» del ICTA-UAB de este año?

Encontraréis más información sobre el programa en la web oficial de «Locos por la Ciencia«.