Diego tiene un título de Ingeniería Agronómica obtenido en la Universidad Católica de El Salvador, y una Maestría en Economía Agrícola obtenido en la Universidad de Saskatchewan en Canadá. Actualmente, esta realizando trabajo doctoral explorando la posibilidad de expandir la agricultura urbana a nivel de una ciudad, para contribuir a la seguridad alimentaria. Sus áreas de interés de investigación incluyen la biotecnología agrícola, la política agrícola, y la economía de la innovación. Para realizar su trabajo, Diego utiliza múltiples herramientas microeconómicas y de ciencia social.