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Verónica Arcas-Pilz es graduada en Biología por la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) con especial énfasis en biología vegetal y fisiología vegetal. Tiene una maestría en la Universidad de Hohenheim (Alemania) en «Protección del medio ambiente y producción agrícola de alimentos». Tiene un doctorado por grupo de investigación Sostenipra en el instituto ICTA-UAB. Su tesis se centró en la reducción de la huella ambiental de la producción agrícola urbana en el marco de la economía circular.

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