Diego té un títol d’Enginyeria Agronòmica obtingut a la Universitat Catòlica del Salvador, i un Mestratge en Economia Agrícola obtingut a la Universitat de Saskatchewan al Canadà. Actualment està fent treball doctoral explorant la possibilitat d’expandir l’agricultura urbana a nivell d’una ciutat, per contribuir a la seguretat alimentària. Les àrees d’interès de recerca inclouen la biotecnologia agrícola, la política agrícola i l’economia de la innovació. Per fer la seva feina, Diego utilitza múltiples eines microeconòmiques i de ciència social.